Uncategorized アーカイブNo.542【高野豆腐】
子供のころに母が作ってくれた料理の1つに〈高野豆腐〉がある。〈凍り豆腐〉ともいうようだ。三角に切った〈高野豆腐〉と、乱切りにした〈和人参〉、丸ごとの〈干し椎茸〉を砂糖と出汁で炊いたヤツだ。大皿で食卓の真ん中にドンと出される。小鉢に盛り付けて...
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