No.2057【ツユ：出汁文化の考察】

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【ツユ∶出汁文化の考察】｜プチフルート
随分むかしの話になるのだが、東京から来た親戚の子供が、広島のうどんに醤油を掛けて食べたことがある。 東京のツユと比べて、余りにも色の薄いツユだったからである。 昔は、遠方に移動することが少なかったので、初めて見る関西系の出汁のうどんを受け入...
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