その日は、ホテルの役員会があった。会議の後には会食が催される。メニューはフレンチのコース料理だった。
裏方を含めて数人の担当ウェイターが、10名の役員に料理と飲み物を提供するのだが、会場内で直接サービスをするのは２名である。
２名の内の１人に選ばれた私は、前もってメニューの確認をしたり、提供するワインのチェックなどをして会食が始まるのを待った。
・・・・・・・
やがて会食がスタートした。
シャンパンでの乾杯からはじまって、オードブル、スープ、バケットのサービスへと順調に料理が出されていった。バケットの次はポアソン（魚料理）なのだが、その前に、白ワインをサービスする。
サイドテーブルのワインクーラーから、予め準備していたシャブリを手に取って、もう１人のサービス員とテーブルを挟んで向き合い、一礼をして、それぞれが５名づつにワインを注いでいく。
「失礼致します・・」
そう言って私はワイングラスの上にボトルの口を持っていった。
《・・・ん？・・ワインが出ない》
「君ぃ～、コルクが抜いてないぞ」
その役員は笑いながらそう言った。あれだけ下準備をしたはずなのに、コルクを抜くのを忘れていたのだった。
「はっ❗️申し訳ございませんでした。大変に失礼致しました❗️」
私は一旦サイドテーブルに戻り、速やかにコルクを抜いてサービスに戻ったのであった。
私のホテル勤務時代の、誠に情けない思い出の１つなのである。
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